【食譜】日式炒麵做法，簡單做出道地焼きそば

還記得第一次在日本吃到日式炒麵，是在秋葉原某商業大樓裡的一間小店，那天由駐日的同事招待；雖然稱不上是美味的一餐，但也算是青澀年代的美好回憶之一，今天就分享簡易的日式炒麵做法與步驟

所以前陣子逛 CitySuper 時發現有賣營業用的油麵、日式炒麵醬（焼きそばソース）以及小袋裝的柴魚，索性決定晚上煮個日式炒麵（焼きそば）來吃吃看。

反正看起來短期內也是無緣再去日本，也算是一解自己的「思鄉」之情吧。

食材

• 豬肉 / 牛肉　適量薄切
• 高麗菜　四分之一顆切絲
• 柴魚　適量（不加也行）
• 海苔　適量（不加也行）
• 香菇　四朵
• 油　適量
• Bulldog 炒麵醬　適量
• 水　半碗
• 紅薑絲　適量
• 烹大師 / 鹽 / 味精　適量

做法

1. 熱鍋下油，油均勻抹在鍋底。油熱以後下肉片翻炒至變色。肉片變色以後丟入高麗菜與香菇。

2. 持續翻炒香菇與青菜，加入調味料（依你喜好看是要加烹大師 / 鹽 / 味精，哪種都行）。

3. 菜與香菇炒熟後，丟入油麵繼續翻炒。（可以加入一點水，上蓋悶一下）

4. 麵條炒開以後，加入日式炒麵醬，繼續翻炒上色。（分次加醬會比較好讓麵條拌勻）

5. 炒完以後裝盤，加上柴魚、海苔即可。

參考作法 – 【農家のレシピ】ソースやきそば

粉絲專頁討論 – 吹著魔笛的浮士德