燉煮喜知次超肥美!福岡高級壽司推薦「照鮨」

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照鮨」位在福岡市東區香椎照葉一帶,也就是福岡アイランドシティ(Island City),雖然交通不是那麼便利,不過因為店內都是枯山水的禪意設計,加上落在寧靜的住宅區內,晚上來此享用晚餐,別有一番風情。照鮨的經營理念主打「食 × 喜、観 × 喜、人 × 喜」,也就是吃了開心、看了開心、人與人相處之間也開心的概念。店內主要選用玄界灘的漁類以及糸島摘採的野菜,店內也有慶生用的壽司蛋糕,如果是情侶間想要約會的話,此處是不錯的選擇。

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當日接待我們的板前是丸山正光先生,雖然總是扳著一張嚴肅的表情在料理,但卻是位會在客人露出美味的表情時,低頭微微一笑的人。感謝友人的邀請,得以和重要的家人在此享用了印象深刻的一餐。

店主お任せ (13,200円~)

當天享用的是主廚 Omakasei 套餐。

最初用螺肉開場有點驚訝,接下來從鰺魚開始展開一連串的攻勢,無論是梭子魚、平鰤還是鮪魚大腹
都美味到令人難以招架,中間送上了槍烏賊與牡丹蝦轉換味道,最後用穴子與海膽、瓠瓜鐵火收尾。

吃到中段,店員送上了照燒喜知次(きんき煮し),油脂豐腴肥美,可惜個人實在不擅吐魚刺,吃了幾口以後就沒能再下筷,也把整盤吃的亂七八糟的,有點過意不去😂

用餐結束以後,店員送上了黑咖啡做為收尾,據官方網站的介紹,是自家烘焙的 CAFE BRASILEIRO 的咖啡;餐敘結束後,丸山先生熱情且丁寧地送我們離開,確實是身心靈與感官都得到滿足的一晚。

不過或許是因為有朋友轉介的關係,所以格外熱情?

因為看 Google Map 的評論上還蠻多人反應服務態度與上菜速度問題的。

菜單

店鋪簡介

地址📬Fukuoka, Higashi Ward, Kashiiteriha, 6 Chome−3−12 (福岡アイランドシティ)
交通🚇西鐵巴士搭至「照葉北小学校前」站
營業時間🕒11:00–15:00 / 18:00–22:00