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炎炎夏日在永康街上閒逛，看到「白水豆花」招牌的瞬間有種被救贖的感覺。頂著烈日散步之後，來碗沁涼的豆花真的是最令人開心的事情之一了。
「白水豆花」食記與心得
2019 年在台北永康街成立店面的「白水豆花」，最初是從宜蘭礁溪起家，雖然中間一度休息過一段時間，但 2021 年又在永康街以全新店面的形式登場。黑色牆面與木質檯面的設計風格，展現出沉穩又文青的氛圍，而店門口的白色掛布更是增添了視覺上的美感。
店內的豆花標榜使用純天然黃豆與海洋深層水、宜蘭泉水製作而成，不添加消泡劑，同時用鹽滷來凝固豆花。
品項很簡單，只有兩款：「麥芽糖花生粉圓豆花」與「麥芽糖花生桃膠豆花」。
據老闆專訪時所說，白水豆花的配料靈感來自於宜蘭名產「花生捲冰淇淋」，當天兩種口味各點一碗，吃起來確實是相當饒富童趣的味道。
雖然許多人在評論上都說覺得香菜太過搶味，但對於我這種香菜控來說，這樣的搭配簡直不要太完美，要是能再多來兩三根香菜就好了！
而被稱為平民版燕窩的「桃膠」，吃起來口感還蠻特別的，略微有點像「菜燕」的感覺。
真要比較的話，個人還是覺得粉圓的口感比較搭配一些。
一碗 70 元的價格，以台北及東門附近的地段而言並不算貴。
情侶們兩種口味各點一碗，坐在店內靜靜地交換著吃上幾口，應該是相當不錯的約會安排。
白水豆花餐廳資訊
- 營業時間：13:00-21:00
- 地址：台北市大安區永康街 34 號
- 價位：70元
- 個人評分：★★★★