【食譜】日式炒麵（焼きそば）簡易做法

日式料理食譜

還記得第一次在日本吃炒麵，是在秋葉原某商業大樓裡的一間小店，那天由駐日的同事招待；雖然稱不上是美味的一餐，但也算是青澀年代的美好回憶之一。

所以前陣子逛 CitySuper 時發現有賣營業用的油麵、日式炒麵醬（焼きそばソース）以及小袋裝的柴魚，索性決定晚上煮個日式炒麵（焼きそば）來吃吃看。

反正看起來短期內也是無緣再去日本，也算是一解自己的「思念」之情吧。

目次
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日式炒麵（焼きそば）簡易做法

食材

豬肉 / 牛肉　適量薄切
高麗菜　四分之一顆切絲
柴魚　適量（不加也行）
海苔　適量（不加也行）
香菇　四朵
油　適量
Bulldog 炒麵醬　適量
水　半碗
紅薑絲　適量
烹大師 / 鹽 / 味精　適量

步驟

熱鍋下油，油均勻抹在鍋底。油熱以後下肉片翻炒至變色。肉片變色以後丟入高麗菜與香菇。
持續翻炒香菇與青菜，加入調味料（依你喜好看是要加烹大師 / 鹽 / 味精，哪種都行）。
菜與香菇炒熟後，丟入油麵繼續翻炒。（可以加入一點水，上蓋悶一下）
麵條炒開以後，加入日式炒麵醬，繼續翻炒上色。（分次加醬會比較好讓麵條拌勻）
炒完以後裝盤，加上柴魚、海苔即可。
Faust
是說，如果家裡有紅薑絲的話，放一些在盤子旁邊，看起來就更日式惹。

 

參考作法 – 【農家のレシピ】ソースやきそば

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