【食物語煮煮看 – 順德双皮奶】
忘了是哪個傢伙叫我研究研究《食物語》這款手遊，結果玩著玩著整個沉迷其中無法自拔…
前幾天看著遊戲中的滷肉飯及川味火鍋等角色，突感心血來潮，決定來實作遊戲中登場的各種料理看看。
因為好一段時間沒煮東西了，想說就先從比較簡單的「良品」角色「雙皮奶」開始吧。
（為了避免被說業配，先講一下同時還有玩《一拳超人》、《人中之龍 Online》、《第七史詩》、《星之勇者鬥惡龍》、《夢一百》、《茜色世界》以及《重裝戰姬》…）
雙皮奶在遊戲中的設定如下：「屬粵菜，起源於清朝順德，據傳市位農民無意間用水牛奶調成的甜品。因為總是獨自放牛，而練就了自說自話的本領，成了一個小話癆。」
詳細作法如下（參考職人吹水 雙皮奶 順德著名懷舊甜品 香濃嫩滑竅門這支影片作的）：
#材料 ：全脂牛奶一罐, 雞蛋四顆, 砂糖
#流程 ：
1. 先將全脂牛奶倒入鍋中準備加熱，準備個 400 ml 的話可以做兩碗份量。
2. 牛奶加熱至周圍冒泡後即可關火（精準點說的話是 95 度）。
3. 把熱牛奶倒至兩個碗內，然後放置個 30 分鐘至 1 小時讓它冷卻，涼掉以後最上面會結一層表皮。
4. 等待的過程中先去打出蛋清，準備四顆蛋份量的蛋清。（蛋黃看你要拿去做炒飯還是幹嘛都可以）
5. 適當攪拌蛋清。
6. 看看兩碗牛奶是否結皮，如果已經結皮，用筷子或叉子在邊緣輕輕戳個洞。
7. 讓牛奶從那個小洞流出，倒回鍋裡；不要全倒完，留個 5% 牛奶，避免結皮整個貼住碗底。
8. 加三匙砂糖到鍋裡，攪拌至砂糖化掉，加入蛋清繼續攪拌。
9. 攪一攪以後，取另一個大碗（或大杯），把牛奶倒過去，這裡要用濾網把雜質與蛋清給濾掉。
10. 把牛奶從大碗倒回去剛剛兩碗結皮的小碗裡，記得沿著邊緣慢慢倒。
11. 兩個小碗又充滿了牛奶，這時就可以包上保鮮膜，準備拿去蒸了。
12. 看了一下影片教學都是用大鍋子開火蒸，但家裡只有大同電鍋，湊和著用。總之就是水滾以後讓它蒸個 20 分鐘，然後關掉開關再悶個 15 分鐘左右。
13. 取出後拆掉保鮮膜，稍微靜置個幾分鐘，又結皮之後就可以享用啦～熱熱吃更好吃～
14. 之所以說失敗是因為，看了幾支影片做出來都是比較結實的，但自己這次做的有點像豆花，不確定是哪個步驟需要調整，總之有機會再多做幾次看看。
如果有經驗者也請指教一下～.