創業於 1624 年的長崎カステラ本家福砂屋 | 甜而不膩超美味長崎蛋糕 – 浮士德食記

拆開「福砂屋」長崎蛋糕外包裝的時候,不禁在想,為什麼日本朋友總是不買本地的伴手禮給我呢?

大阪的 M 先生給了我北海道的巧克力

福岡的 K 先生送了我東京的土產

而東京的 Y 前輩送的竟然是從福岡買的長崎蛋糕
 
喂!哪裡搞錯了吧😂!
 
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福砂屋於寬永元年(1624)在九州長崎市創立,店名的福字取自「福州」,砂則是取自「砂糖」,因為當時所用的砂糖產自福州,透過海運送至長崎,開啟了它們的生意之路,故以此為名。
 
 

據 1885 年(明治 18 年)之文物《商工技芸崎陽之魁》記載,當時就已經開始製造長崎蛋糕、蒸菓子及砂糖漬等品項了。
 
而現在的福砂屋,(據說)依然遵循著古法在製作傳統風味的長崎蛋糕;其最大的特徵就是在糕體裡面可以吃到殘留的雙目砂糖顆粒。
 
拆開包裝後可以發現,為了方便食用,已經有著隱約可見的切線。


 

用刀叉輕輕一劃,就可以扳下一片,放到盤上享用。
 
口感紮實綿密,含在嘴裡,用舌頭將其頂至上顎使之自然化掉的瞬間實在非常舒爽,接著就可以感受到些許砂糖顆粒在嘴裡翻動著。
 
我抿抿嘴說著好吃好吃,但某人就不太買單了。
 
所謂的「美味」還真的是很難有個統一標準啊。
 
是說,本來想要冰著慢慢享用,卻沒想到賞味期限只有短短的五天…真是可惜…

福砂屋官網:https://www.fukusaya.co.jp/item/castella.html 

長崎蛋糕文化誌:https://www.castella.co.jp/magazine/index.shtml

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