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らーめん大 油そば(油拌麵)初體驗 | 東京汐留站美食 | Tabelog 3.37 分

らーめん大 油そば

人生第一次到日本所吃的第一餐,在腦中烙下了深刻痕跡,特別令人難忘。

有回我帶一位台北來的朋友到高雄市熱河街去吃肉圓,是中南部那種道地的傳統蒸肉圓。拉張小板凳坐在攤車旁邊呼著氣邊大口吃皮,先將Q彈的皮給吃完,然後留著碗中的肉,請老闆加些熱湯下去,嗯~又是一番美妙滋味。

我邊啜著肉湯邊問朋友說:「嘿,怎樣,好吃吧,這可是在地人才知道的攤子唷。」

他低頭看了一下碗對我說:「ㄜ…我這輩子只吃過炸的肉圓…這味道對我來說有點陌生…算好吃嗎?我吃不太出來耶…有點難體會。」

陌生?東西好吃就好吃,難吃就難吃,豈有陌生的道理?

直到後來我在東京吃到油そば(Abura-Soba)的時候,才知道那究竟是什麼樣一個感覺…我到現在還是說不出底下這碗麵到底算好吃還難吃…總之就是一種陌生的味道。

らーめん大 油そば食記與心得

らーめん大 油そば
らーめん大 油そば

第一天抵達日本的時候,原本是打算到汐留附近的「銀座 比内や 汐留店」用餐的,但走到店門口時已經下午三點,發現門口已經掛上「休息中」的牌子了,因為事先沒有準備任何備案,和同事一時間也不知道要吃什麼,只好四處晃晃,看有沒有什麼拉麵店可以吃的,反正原先就是打算抵達日本以後要瘋狂地吃拉麵與壽司呀!

後來在日本電視台附近的巷弄發現一間名為「らーめん大 汐留店」的拉麵店,拉開鐵門後看見的是一台自動點餐機,上頭只有賣兩種麵,分別是「らーめん(拉麵)」與「油そば(油拌麵)」。

「對了,油そば是東京名物喔!雖然我覺得很難吃,但你都到東京一趟了,就吃看看吧!」同事邊點自己的拉麵邊碎念著。

我瞬間覺得有點無言,回他:「你都說難吃了,那我是吃它要衝三小啦…」


「吃吃看嘛!名物耶!」

就這樣點了一碗油そば來吃吃看了,根據日本網站的介紹,油そば是一種沒有湯的拉麵…也就是乾麵,通常店家會在碗底加入醬油和豬油調製而成的濃厚醬汁,再讓客人依個人喜好隨意淋上辣油或醋等調味料。

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說是乾麵,但味道吃起來還真與台灣的乾麵大不相同,麵條紮實充滿嚼勁,表面裹著濃稠的醬汁,吃起來又香又滑的,越吃會越上癮。

一口麵一口豆芽菜,越吃越爽,我邊嚼著麵邊跟同事說:「喂,不會啊,粉好粗ㄟ,你怎麼縮粉難粗?(嚼嚼)」

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↓同事點的一般拉麵野菜增量
(因為沒拍照,本圖取自:http://tabelog.com/by ミニミニ大作戦)
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「你再多吃幾口就知道囉。」我不解地看著他,繼續啖著這碗油拌麵。

大約吃掉二分之一的時候,忽然有股強烈的油膩感浮上喉頭…

也不是難吃的感覺,就純粹有種……啊,夠了!不想再吃下去了的感覺!

內心忽然充滿了矛盾,麵條在唇齒間滑動時明明覺得十分美味呀!但為什麼要吞下去時卻會有股作嘔的感覺,這到底是什麼狀況!

明明想吃的很,為什麼就是吞不下去!!

掙扎了許久,我還是沒能將麵吃完,在碗內留下大約五口的份量…然後轉頭看看同事說:「嗯,我大概懂了。」

其實我也說不出油そば到底好不好吃,其實我還挺喜歡它的味道與口感,但真要說是哪裡好吃嘛,我又覺得形容不出來,總之是一種在台灣從沒嘗過的味道,全新的體驗,簡單來講就是……陌生,陌生到我說不出這到底算是什麼味道的感覺。

如果各位有到東京旅遊的話,也請務必嘗嘗所謂的東京名物 – – 油そば!

らーめん大餐廳位置與交通資訊

  • 店名:らーめん大 汐留店
  • 類別:拉麵、沾麵
  • 預約訂位:不可預約
  • 地址:東京都港区東新橋1-2-11 三陸ビル 1F
  • 個人評分:★★★★

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內文最終更新於 2022 年 9 月 27 日 by 吹著魔笛的浮士德

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