在《三燔》店門口等待時，朋友發下豪語：「我今晚要大食一百貫啊！」其他幾位朋友也跟著喊「不吃它個五十貫不過癮！」
因為《三燔》的壽司是吃到飽的！
壽司區只有16個座位，每一位師傅負責4～6個客人，在你面前親自捏製壽司並遞到面前，所以品質水準並沒有因為是吃到飽就顯得隨便。
在服務生帶位後，桌上早就放好一份今日的菜單，從前菜到甜點總共24種品項，會依序送上來，如果吃了一輪覺得還不滿足，可以提前跟師傅講一下，他會重新再 上一輪。
其實仔細算一下價格就會發現這裡的價格其實也不算太貴，握壽司類共20項，每次送上一貫，咱們將它用爭鮮的價格去換算，只要你能吃兩輪以上，其實等於一貫約只花20元左右而已。
師傅第一輪先上了從旗魚到黃鰭鮪共八貫，鮭魚入口即化，用舌頭稍微擠壓一下甘甜的味道就蹦了出來，個人非常喜歡。
以前曾經吃過照燒紅甘魚，口感綿密難以忘懷，生吃倒是第一次嘗試，味道還不錯，不過煎成熟食後風味更佳。
一口氣上完八貫以後，師傅開始一貫一貫慢慢上，首先是炙燒花枝，米飯與花枝都用噴槍稍微炙烤過，上頭抹些許味噌醬，吃起來酸酸甜甜，嚼勁十足。
接著不得不提一下這天殺的軍艦壽司，當日替我們服務的師傅是……咳，算了，總之軍艦送上來時蝦卵灑到四處都是，雖然他那角度不太好放，不過如果出 菜時能細心一點就更好了，因為這個盤子要一直用到最後，灑成這樣不就表示我後面每貫壽司都要配蝦卵吃了嗎？
霸氣十足的炙燒鮭魚登場啦～噹噹～稍微炙烤後油脂通通被逼了出來，含在口中很快就融化了，不過吃一顆就夠了，再吃第二顆時覺得口感太過濃厚。（唉，看到盤上的蝦卵沒有？）
中場休息時間，服務生送上了若芽鮮魚清汁，湯頭看似清淡，輕啜一口海洋的滋味在口中猛然炸烈！朋友在飽腹的狀態下硬是點了第二碗來喝（他說其實喝第三碗也 沒問題），美味程度可見一般。
之後又陸續出了炙燒干貝、鬼頭刀等壽司，在此就不一項項介紹了，基本上口味都在水準之上，但有兩貫壽司一定要特別講一下。
第一個就是玉子燒，這簡直是天下無敵的玉子燒，美味程度直達九重天，由於上菜順序是由左至右，最左側的朋友吃了玉子燒以後一臉呆滯地問：「這是玉子燒 嗎？」
下一位朋友接著吃下玉子燒也一臉呆滯，兩眼失神，坐我左側的友人嗤笑了一聲「你們這些傢伙也太誇張了」便一口吞下玉子燒，三秒鐘後他轉頭對我說「快吃！這 根本不是玉子燒！」
看到這群笨蛋的反應令我不禁苦笑，半信半疑地夾起玉子燒壽司放入口中，嚼了兩下以後不禁想狂吼「這根本不是玉子燒啊！！這是蜂蜜蛋糕吧！」
這裡的玉子燒真是太神奇了，口感與長崎蛋糕一模一樣，我真的很懷疑他們是用蜂蜜蛋糕偽裝成玉子燒！
另外一個單品就是炙燒牛了，以前總覺得到壽司店就是吃生魚壽司，第一次吃到牛肉壽司，外熟內微生的口感吃起來恰到好處，香甜回甘，第二輪上菜時朋友立刻說 他想吃我的炙燒牛肉。
接著我們這群白癡叫了第二輪。
原本發下狂語說要大啖五十貫，可是吃完第三十貫以後我已經戰力盡失，看著擺在眼前的一貫貫壽司，腦子覺得美味，可身體已經抗拒再吞食任何東西了。
就在這個時候，服務生竟然送上了甜點嶺岡豆腐！
我勉勉強強地吞了一口，清淡風雅，想起童年老家附近豆花店的味道，如果不是吃到快吐了，我真的超喜歡這項甜點。
豆腐吃到一半時，因為已經逼近關店時間，服務生很貼心的立刻再送上宇治金時冰淇淋…
講真的，這兩項甜點都很棒，色香味俱全…但我真的吃不下了…
總之，三燔101的壽司口感都在水準之上，尤其推荐炙烤牛肉與玉子燒壽司，絕對要到這裡嘗鮮一番，由於座位少，每位服務生都有自己負責的區域，所以更換餐 具與倒茶的速度相當快，來此用餐的體驗還蠻愉快的。
分享自己的用餐經驗，希望各位喜歡。
三燔（Mihan）餐廳資訊
店名：三燔
店址：台北市市府路45號4F(台北101購物中心4樓)
電話：(02)8101-8166
用餐價位：680（10%服務費）