【食記】綠舍廚房 | 高雄 | 青年創業養生廚房 – 浮士德食記

坦白講,我很難去想像一位年輕人會開立一間以「養生」為主要訴求的餐廳。

《綠舍廚房》
地址:高雄市三民區正忠路35號

身邊朋友說過想開咖啡廳、排餐店、西餐店、糕點鋪,卻很少聽到有人想開間養生健康餐廳,所以踏入《綠舍廚房》發現店長是位年紀相仿的七年級生時,著實嚇了一跳,也相當感動。

第一次看到染著金髮的店長時,可能會下意識覺得應該是間不怎麼樣的餐廳,但事物切莫只能觀看表面,我也慶幸自己沒有因為第一印象而錯失掉如此一品好味道。

《綠舍廚房》位於樹德家商附近,座落在正忠路一隅,店內擺設明亮且饒富趣味,以瓢蟲作為精神表徵以傳達出自然、健康的調和氣息;一般餐廳店內提供的書報雜誌多為壹週刊或當日報紙,但該店牆邊的書架上擺著許多熱門的書籍(甚至還有明朝史),據聞是店長父親的收集,來此用餐並閱讀新書也是另一種享受。

翻開菜單一看還真讓我有點不知從何點起,因為都是我平常不會去吃的健康餐點,在店長的建議下選了一份熱門的行氣活血雞湯,店長表示這是由他們自行去抓的藥材熬煮而成的燉湯,能補中益氣強健身體,正好家母生病,我也就額外再多點了一份外帶的回去給她吃。

在介紹餐點前順道提一下,因為強調食材的新鮮度,所以每日各式燉湯皆有限量,我晚上六點進入用餐,約莫七點半左右就像菜單上一樣都賣光光了。

行氣活血雞湯套餐如上圖,一碗茶油炒飯配上兩樣口味清淡的佐菜,主餐是一盅雞湯。

雞肉燉得相當軟嫩且中藥味不刺鼻,平日不喜食藥膳的人(像我)應該也都能接受,口味算是調整到蠻大眾的了,一開始看到覺得份量好像很少,但整盤餐點吃完以後卻覺得異常地飽足,那碗炒飯實在功不可沒。

雞湯裡還有口感相當特別的白精靈菇,牙齒輕輕一咬就會裂成數片,啪哩啪哩的口感相當~可以說有趣嗎?

店內客人還不多時店長也坐下來和我們分享經營的理念,對於與自己同輩的女孩子能堅持信念並且開立一間餐廳實在深感佩服,而且從裝潢到餐點都毫不馬虎(我是覺得冰箱可以再裝飾一下)。

其實設店地點也蠻競爭的,往旁邊走一點就是偌大的正忠排骨飯,未來可能還有一番苦戰要打,但料好實在的味道還是會讓人想要再次回流,隨著老主顧慢慢增加或許生意也會越來越興隆吧。


自然風格的裝潢


饒富趣味的燈飾


最後單點的花茶

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