【食譜】涼拌西班牙風味小章魚做法，清爽健康的經典開胃菜

這是在 23 歲時學到的涼拌西班牙風味小章魚作法，當年刀工不行，切得亂七八糟的。

因為我是料理新手，所以作出來的菜相都有點醜，但昨天朋友很捧場的全吃完了，她的眼神告訴我，她不是個會說謊的人，我也相信跟了我 23 年的舌頭，所以除了比較對不起眼睛以外，個人覺得口味還算可以…

材料

• 小章魚：半斤
• 黃椒：半顆
• 紅椒：半顆
• 洋蔥：半顆

步驟

1. 備好一鍋滾水，將小章魚丟進去燙個一分鐘左右撈起，沖冷水，置一旁放涼
2. 黃紅椒切丁
3. 洋蔥切丁
4. 取一個碗，倒入60ml的白醋
5. 再倒入60ml的橄欖油
6. 倒入胡椒、鹽巴、大蒜末
7. 放涼的的小章魚放進去拌一拌
8. 放到冰箱內靜置，就可以取出裝盤